لذیذ ترین حیدرآبادی بریانی گھر پر پکانے کا آسان طریقہ
اجزاء:
ایک کلوگرام بکرے کا گوشت
باسمتی چاول آدھ کلو
گرم مصالحہ ثابت دو کھانے کے چمچ
لہسن اور ادرک کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ
پیاز براﺅن دو کپ
پودینے کے پتے
دہی دو کپ
ہلدی پاﺅڈر ایک چمچ
نمک حسب ذائقہ کشمیری مرچ ایک کھانے کا چمچ
آئل پانچ کھانے کے چمچ
زعفران اور دودھ تھوڑاسا
ترکیب:
گوشت کو دھو کر اس میں مصالحہ جات اور دہی ڈال کر اسے فریج میں ساری رات رکھا رہنے دیں تا کہ مصالحہ جات گوشت میں رچ بس جائیں۔
پانی میں نمک ڈال کر چاول اس میں اس حد تک ابالیں کہ وہ آدھے کچے رہیں۔اس کے بعد پیاز کو آدھا براﺅن کر کے گوشت میں ڈالیںاور پکالیں، اس کے بعد اس پر چاولوں کی تہہ لگائیںاور ساتھ ہی پودینے کے پتے بھی ڈالیں۔پھر دودھ میں زعفران کو حل کر لیں اور اسے ہانڈی میں ڈال دیں۔اس کے بعد پانڈی کو بند کردیں اور 45منٹ تک دم دیں۔انتہائی مزیدار بریانی تیار ہے
